GAEC VEROLLET COMMUNAL
BIENVENUE SUR L’EXPLOITATION
Notre exploitation est située en montagne à 630 m d’altitude.Nous sommes à 35 kilomètres d’Albertville, implanté sur la commune de Villard Léger, dans le territoire « Coeur de Savoie».
Notre entreprise familiale a été créée, il y a plus de 35 ans par la famille de Sébastien.
Nous travaillons tous les deux à temps plein sur l’exploitation.
Nous produisons une grande variété de fruits (pommes, prunes, framboises, noix,…..) que l’on transforme en confitures, sirops, coulis et jus de fruits.
La conduite de l’exploitation est faite de façon raisonnée, proche de celle d’une agriculture biologique. L’engrais apporté est constitué par le fumier issu d’un troupeau de bovins.
Après la récolte, les fruits sont transformés et mis en pots ou bouteilles à la ferme par nos soins. Tous nos produits sont réalisés sans conservateurs, sans colorant.
Nous attachons, tout particulièrement, à présenter des produits aussi beaux que bons ! Nos étiquettes sont uniques, avec une présentation originale et des tissus colorés habillent les pots de confitures.
La commercialisation est faite sur les marchés locaux, magasins de producteurs et magasins de montagne.
Liste des produits
‣Les confitures
Elles sont réalisées avec des fruits fraichement cueillis.
La teneur en fruits est de 55 g pour 100g.
Le sucre utilisé est du sucre de canne non raffiné, issu de l’agriculture biologique (AB).
Nous vous proposons plus de vingt-cinq parfums différents :
-des plus traditionnels : fraise, framboise, mirabelle, myrtille,….
aux plus originaux : gelée de fleurs de pissenlit, rhubarbe de montagne, noix, poticitron, tomate-verte, …..
Afin de mieux vous servir, nous avons développé 3 volumes de conditionnement :
-Le petit pots de 125g pour une dégustation ou un cadeaux : 6 parfums au choix
-Le pot 250g : 20ene de parfums
-Le pot de 450g : où l’on retrouve tous les parfums.
‣Les sirops
Ils sont transformés et mis en bouteilles à la ferme. Ils contiennent également du sucre de canne non raffiné AB.
Deux volumes de conditionnement, en 25 et 50cl.
Nous vous proposons, 4 parfums :
–Les fruits rouges avec la framboise et le cassis
–Le sirop de fleurs de sureau, idéal en hiver, à déguster pur ou dilué avec de l’eau. Ces vertus médicinales permettent de calmer les toux d’irritation. Il sera le compagnon idéal pour préparer les boissons chaudes lors des sorties en montagnes. Du fait de son parfum prononcé et doux, il accompagne avec délices les fromages blancs mais aussi comme base pour réaliser des kirs originaux avec du vin blanc.
–Le sirop de bouleau, très rafraichissant avec une eau plate ou gazeuse.
Ces vertus médicinales sont reconnues pour être un excellent dépuratif et diurétique, très doux, il n’irrite pas les reins.
Une bouteille de 50cl = une cure de 30 jours pour une personne. A réaliser 1 à 2 fois/an au moment des changements de saison automne printemps.
‣Les coulis
Ils sont réalisés avec la pulpe des fruits, auquel on rajoute une faible quantité de sucre de canne AB.
Nous vous proposons 4 parfums, en bouteille de 30cl : framboise, cassis, groseille et myrtille.
Ils accompagnent fromages blancs, yaourts, glace et autre dessert…
‣Les jus de fruits
Ils sont pressés et mis en bouteille à la ferme.
Les pommes sont issues de vergers traditionnels, avec des arbres de plein vent. Nous avons exclusivement des variétés anciennes de pommiers, ces arbres sont non irrigués et non traités.
Lors de la récolte des pommes à l’automne, nous réalisons de suite les jus de fruits à la ferme : les pommes sont triées, broyées puis pressées. Le jus est ensuite mélangé aux autres jus (fraise, framboise, cassis, myrtille, ….) pour réaliser nos jus en mélange puis mis en bouteille à chaud.
Nous vous proposons près de 10 mélanges de jus à base de pomme.
‣Les Kir’ô
Ce sont des préparations pour réaliser des kirs avec des vins blancs ou pétillants.
Les fruits (cassis ou framboises) sont macérés dans du vin puis pressés. Le jus récolté est ensuite mis en bouteille à chaud avec un ajout de sucre de canne AB.
Vos kirs seront très parfumés tout en conservant la qualité de votre vin car la teneur en alcool des « kir’ô » est seulement de 11°.
Les « kir’ô » peuvent être dégustés pur avec des glaçons comme digestifs.
‣Les sauces tomates à la provencale.
Nos tomates sont cultivées en plein champs, non irriguées.
Les tomates sont récoltées mûres et transformées de suite avec des aromates du jardin ( basilic, persil, thyms, oignons,….). La mise en pot se fait à la ferme.
Idéal pour accompagner vos pizzas, pâtes et lasagnes maison, ou autres….
‣Les petits plus…..
en fonction des années, nous vous proposons des produits le temps de quelques semaines :
–Les Kakis, fruits d’automne, très riche en vitamine. Ils sont mûrs dès la mi-novembre.
–Les cerneaux de noix pour accompagner les salades d’endives, réaliser des tartes noix ou bien à croquer nature.
–La pâte de coing, traditionnellement cuite au chaudron, un vrai délice de nos campagnes.
-……quelles seront les prochaines nouveautés ???
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