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Gaec du Val Gemon

BIENVENUE A LA FERME

Notre ferme familiale se situe sur la commune de Chamoux sur Gelon, aux confins de l’Arc et de l’Isère, à 30 km de Chambéry, 20 km d’Albertville, et 40 km Saint Jean de Maurienne.

Avec mon mari, nous avons créé notre exploitation au début des années 80, avec un petit troupeau de brebis. Au fil des années, notre activité prend de l’ampleur et nous servons directement notre viande aux bouchers locaux et particuliers. Nous avons aujourd’hui un troupeau de 300 brebis Thônes et Marthod, que nous conduisons uniquement pour la viande.

En 2006, notre fils Baptiste nous rejoint, créé un atelier laitier et se lance dans la fabrication de fromage de Brebis.

Nous trayons environ 350 brebis de race Lacaune, réparties en 3 lots de mise bas pour avoir du fromage toute l’année : et oui, une brebis ne produit du lait que pendant 6 mois à partir de la naissance de son agneau!!

Les brebis en lactation restent sur le siège de l’exploitation l’été, et pâturent les prés aux alentours du bâtiment.

Les brebis taries rejoignent le troupeau viande au printemps, puis prennent vite de l’altitude pour paître les hauteurs du village: Montendry, Montranger et la fort de Montgilbert.

Nous transhumons ensuite dès le 1er juin sur l’alpage du Mont Pourri en Tarentaise, pour redescendre autour du 30 septembre. Le troupeau est ainsi gardé par le berger et les chiens Patous.

L’hiver, les bêtes sont nourries des fourrages et céréales ; en effet, nous gérons également les cultures de céréales (avoine, triticale, mais, pois,… ) ainsi que les travaux de fenaison tout l’été.

Nos produits :

-Nos agneaux sont abattus, découpés et conditionnés par l’abattoir local de Beaufort, qui possède un laboratoire agréé. Nous les vendons en caissette (agneau ou demi-agneau), et en morceaux individuels (tranche de gigot, gigot entier, épaule, ragout, côtelettes, foie, cœur, …)

-Nous avons construit notre fromagerie au cœur du village dans l’ancien bâtiment agricole familial. Nous transformons notre lait en fromage tous les jours : tomme, sérac, p’tits frais, bûches cendrées, pyramides, brebletins, yaourts, riz au lait, feuilletés au fromage…

Nous vous proposons également des saucisses, merguez et Chorizos fabriqué a partir de la viande de nos animaux.